قهوه فقط یه نوشیدنی نیست، یه تجربه‌ست! و این تجربه با روشی که قهوه رو دم می‌کنیم، شکل می‌گیره. هر روش دم‌آوری، طعم و عطر خاصی رو از دل دانه‌های قهوه بیرون می‌کشه. توی این مقاله، می‌خوایم با هم یه چرخی توی دنیای دم‌آوری قهوه بزنیم و با روش‌های مختلف آشنا بشیم. پس کمربندها رو ببندید، چون سفر پر از عطر و طعم قهوه در پیش داریم!
چرا روش دم‌آوری مهمه؟
تصور کنید یه نوع دانه قهوه رو با دو روش مختلف دم می‌کنید. نتیجه کاملا متفاوت میشه! هر روش...
تا حالا فکر کردین چی میشه که اون دونه‌های سفت و سخت قهوه تبدیل میشن به پودری که عطرش کل خونه رو پر میکنه؟ آسیاب کردن قهوه، یه مرحله خیلی مهم توی آماده‌سازی یه فنجون قهوه خوشمزه‌ست که معمولا نادیده گرفته میشه. توی این مقاله، می‌خوایم با هم یه نگاهی بندازیم به دنیای آسیاب کردن قهوه و ببینیم چه خبره!
چرا آسیاب کردن قهوه مهمه؟
آسیاب کردن قهوه، در واقع باز کردن درهای طعم و عطر قهوه‌ست. وقتی دونه‌های قهوه آسیاب میشن، سطح تماسشون با آب بیشتر میشه و آب می‌تونه...
وقتی صحبت از قهوه میشه، فقط نوع دانه مهم نیست، بلکه نوع رُست هم نقش خیلی مهمی توی طعم و عطر نهایی قهوه داره. رُست کردن، یعنی حرارت دادن دانه‌های سبز قهوه تا اون‌ها به اون رنگ قهوه‌ای جذاب و عطر دلپذیری که همه ما عاشقش هستیم برسن. اما انواع مختلف رُست قهوه کدوم‌ها هستن و چه فرقی با هم دارن؟ توی این مقاله، یه سفر کوتاه به دنیای رنگ و طعم قهوه خواهیم داشت و با انواع رُست‌ها آشنا می‌شیم.
رُست قهوه یعنی چی؟ یه توضیح ساده
تصور کنید دارید یه کیک می‌پزید. اگه کیک...
تا به حال فکر کرده‌اید چه اتفاقی می‌افتد که یک دانه سبز و بی‌رمق قهوه، تبدیل به دانه‌ای خوش‌رنگ و با عطر جادویی می‌شود؟ پاسخ این سوال، در فرایند رست کردن (Roasting) نهفته است. رست کردن قهوه، هنری است که نیازمند دقت، دانش و تجربه است و تاثیر بسزایی بر طعم و عطر نهایی قهوه دارد. در این مقاله، قصد داریم شما را با این فرایند شگفت‌انگیز آشنا کنیم.
رست کردن قهوه: از دانه سبز تا فنجان جادویی
رست کردن قهوه، در ساده‌ترین تعریف، یعنی حرارت دادن دانه‌های سبز...
قهوه از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که روزانه میلیون‌ها نفر از آن لذت می‌برند. با وجود محبوبیت فراوان، بسیاری از طرفداران قهوه هنوز نمی‌دانند که چند گونه اصلی قهوه وجود دارد و هر کدام چه ویژگی‌هایی دارند. در این مقاله قصد داریم به بررسی انواع اصلی قهوه و ویژگی‌های آن‌ها بپردازیم.
گونه‌های اصلی قهوه
بیش از ۱۰۰ گونه مختلف قهوه در طبیعت یافت می‌شود، اما دو گونه اصلی که بیشترین تولید و مصرف را به خود اختصاص داده‌اند، عربیکا...
انواع آسیاب قهوه
تصور کنید صبحی آرام را آغاز می‌کنید، عطری دلنشین در فضا پیچیده و نوید یک فنجان قهوه بی‌نقص را می‌دهد. اما این طعم و عطر جادویی از کجا می‌آید؟ پاسخ ساده است: از دانه‌های تازه آسیاب‌شده. انتخاب درست آسیاب، همان تفاوتی را رقم می‌زند که میان یک قهوه معمولی و یک تجربه خاص وجود دارد.
هر دانه قهوه، داستانی از مزرعه‌ای دوردست، زیر آفتاب گرم یا میان مه کوهستان را در دل خود پنهان کرده است. اما اگر این دانه‌ها به اندازه مناسب آسیاب...
فارسی
Russia
English
Arabic
French
Turkish