در فرآیند برشته‌کاری، عوامل متعددی بر کیفیت نهایی قهوه تاثیرگذار هستند. یکی از این عوامل تکنولوژی دستگاه برشته‌کاری است که قادر است پارامترهایی مانند فشار و حرارت مخزن اصلی، سرعت چرخش و میزان دود خروجی را کنترل کند. همچنین، جنس بدنه دستگاه، نوع سوخت، و آلیاژهای استفاده شده در آن نیز نقش مهمی در کیفیت نهایی دارند. برشته‌کار قهوه نیز باید تجربه و مهارت بالایی داشته باشد تا بتواند دانه‌های قهوه را به بهترین شکل ممکن برشته کند. پس از فرآیند برشته‌کاری، گاززدایی یا استراحت دانه‌های قهوه نیز اهمیت دارد تا دی‌اکسید کربن موجود در دانه‌ها به‌طور کامل خارج شود و تازگی قهوه حفظ شود.

یکی دیگر از عوامل تأثیرگذار در کیفیت محصول نهایی، جنس و آلیاژ بسته‌بندی است. بسته‌بندی قهوه باید از مواد مناسب و غیر واکنشی با مواد غذایی ساخته شود تا از تغییر کیفیت محصول جلوگیری کند. علاوه بر این، استفاده از سوپاپ یک‌طرفه تخلیه‌کننده دی‌اکسید کربن حبس‌شده در دانه‌های قهوه برای جلوگیری از پاره شدن و انفجار بسته‌بندی در حین حمل و نقل ضروری است.

هدف و انگیزه “لم” از ایجاد کارخانه برشته‌کاری قهوه در ایران، تمرکز بر تولید کالای باکیفیت و فرهنگ‌سازی مصرف قهوه‌های تخصصی مانند عربیکا و عربیکای اسپشیالیتی است. این شرکت به حمایت از صنعتگران و متخصصان داخلی، اشتغال‌زایی و کارآفرینی در این صنعت نیز توجه ویژه‌ای دارد. با هدف جلوگیری از هدررفت استعدادها و پتانسیل نیروی کار متخصص در کشور، “لم” همچنین به رقابت با محصولات خارجی و اثبات توانایی‌های داخلی در زمینه تولید قهوه باکیفیت پرداخته است.

در نهایت، “لم” با ارائه محصولات خود به بازار ایران، امیدوار است هزینه تمام‌شده یک فنجان قهوه با کیفیت و تازه‌برشت را کاهش دهد و کیفیت‌مداری را به‌عنوان یکی از اصول اصلی خود معرفی کند. این شرکت با حمایت از حقوق مصرف‌کننده، تلاش دارد تا قهوه‌ای با کیفیت بالا و طعم تازه به دست مشتریان خود برساند و در این مسیر به موفقیت‌های بیشتری دست یابد.